barra cholo

Barra Cholo, бар с открытой кухней, идея которого навеяна удивительным гастрономическим миром Перу, важной частью наследия великой перуанской культуры. Cholo в переводе с испанского — «человек смешанного происхождения», «метис». Изначально слово «метис» обозначало смесь латиноамериканцев и европейцев, но со временем стало более широким понятием — смешение рас, национальностей и вероисповеданий, принадлежность к определенному социальному слою... Можно сказать, в сегодняшнем мире в каждом из нас есть немного Cholo. Наше меню — отражение сущности Сholo, гастрономическое повествование о перуанской кухне, продолжающее ее историю в современности. Основой послужили многовековые традиции, сложившиеся в приготовлении национальных блюд. Кухня Перу веками вбирала в себя лучшее, что приносили с собой на эту землю завоеватели и иммигранты. Их кулинарные традиции крепко переплелись со вкусами этой земли, подарившей миру многие продукты. За каждым блюдом и напитком стоит история. История любви и преданности к человеку. Потому что философия перуанской кухни — «Мы преданы вам, мы преданы всему миру»